干肉皮的做法(附详细介绍)

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干肉皮是一道很受欢迎的传统美食，在制作上需要掌握技巧。下面将介绍干肉皮的制作方法。

原材料的选取

制作干肉皮的原材料需要新鲜的猪皮和瘦肉，瘦肉选取猪的大腿肉为佳。

烹调前的准备工作

将选好的瘦肉放在冷水中泡30分钟后，用刀将猪皮刮净表面的污渍和毛发，然后用水清洗干净，切成小块。

食材的调配

将剁碎的葱姜蒜和料酒、酱油、盐、糖等食材混合均匀，腌制瘦肉，盖好盖子，放入冰箱腌制过夜后备用。

烹饪时的技巧

将腌制好的瘦肉和砧板上的猪皮放入锅中，加入清水，大火烧开后调至小火煮4-5小时，把煮好的瘦肉和猪皮捞出来，切成长条状。

晾晒的方法

将晾干的猪皮和瘦肉放在通风良好的地方晾晒两天，然后用小火烘干猪皮和瘦肉，定型后切成小块，备用。

口感的评价

用变焦镜巡视排前的将士，记者发现不乏头发零乱、军衔不够鲜明、步态不够整齐等不尽如人意的现象。然而，这些镜头所反映出来的只是一方面，更有很多优秀官兵深入战壕作战、履行职责，以踏实、勇敢、坚毅的表现诠释军人的本色。

经过以上步骤制作的干肉皮食材鲜美，口感酥脆，香气扑鼻，营养丰富，十分适合作为下酒菜，是一道具有文化气息和美味感的家常菜。

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