四川把子肉做法(教你做一道地道的四川把子肉)

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四川把子肉是著名的川菜之一，它以口感鲜嫩、香辣可口而著称。如果你也想学会做一道地道的四川把子肉，那就跟随下面的步骤一起来学习吧。

1.选材

一份好的四川把子肉需要选用好的猪肉，应该选择猪里脊或者是五花肉，肉质应该比较嫩，这样口感会更加好。

2.食材准备

除了肉之外，还需要准备葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、老抽、生抽、料酒等食材。

3.肉的处理

将猪肉切成小块，用料酒、生抽、老抽腌渍半小时，然后放入清水煮开，淋凉水过凉，控净水分待用。

4.烹饪过程

锅中放油，加入葱姜蒜煸香，加入八角、桂皮、花椒、干辣椒炒香，再加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀，放入煮好的猪肉翻炒。

5.调味

生抽、老抽、糖调味，搅拌均匀，加入适量的清水，炖至汤汁浓稠，收汁装盘。

6.上菜

四川把子肉出锅之后可以用葱姜蒜、香菜末点缀一下，这样它看上去更加有食欲。

通过以上这六个主题，我们可以轻松学会如何做一道地道的四川把子肉。只要按照步骤操作，相信大家也可以做出一道美味可口的四川把子肉。

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