安徽胡辣汤的家常做法(安徽胡辣汤的经典家常做法)

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安徽胡辣汤是一道源于湖北的地方小吃，后来流传到了安徽。它的特点是味道鲜美，辣而不燥，汤汁醇厚。下面我们将介绍安徽胡辣汤的经典家常做法。

1.准备材料

猪肉、葱、姜、蒜、豆腐皮、黑木耳、香菜、辣椒、盐、糖、鸡精、花椒。

2.熬制汤底

将猪骨头用水泡软后焯水，去掉血水后倒入锅中，加入姜葱蒜一起煮开，去掉浮沫后改成小火，炖五六个小时以上。

3.炒馅料

将猪肉切成碎末，加入盐、糖搅拌均匀，加一点水，就不会很硬。热锅凉油，爆香花椒和辣椒，加入葱姜蒜爆炒，倒入猪肉末炒至微黄色。

4.熬制汤汁

将炒好的馅放入锅中，加入适量的猪骨汤，大火烧开，调味后改成小火再炖20-30分钟。

5.木耳

将腐竹泡软，将黑木耳泡水洗净，去掉杂质后切成细条。

6.装盘

将泡好的腐竹铺在碗底，加上黑木耳，再倒入熬制好的汤汁，最后撒上一些香菜即可。

7.小贴士

熬制汤底的时候加入一点醋可以使汤底更加清新。

现在，你已经学会了安徽胡辣汤的经典家常做法，可以在家自己动手试试了。期待你的好吃胡辣汤哦！

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