滑炒藕片的做法(让你的味蕾尝到独特的口感滑炒藕片)

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藕片是一种常见的食材，可以做成很多美味的菜肴，而滑炒藕片则是其中的一种。滑炒藕片的做法并不复杂，只要掌握了技巧，就可以轻松做出口味鲜美、口感独特的滑炒藕片了。

1.准备工作

熟藕片300克，火腿丁30克，虾仁30克，青椒50克，红椒50克，葱姜蒜适量；
2.盐、鸡精、生抽、料酒、香油、淀粉适量。

2.步骤

将葱姜蒜切末备用，青椒和红椒切丝；
2.热锅凉油，下葱姜蒜末煸炒出香味，放入火腿丁、虾仁爆炒；
3.加入藕片，中火煸炒至微黄色；
4.加入青红椒丝炒匀，加水，大火烧开，用慢火煨烂；
5.加入盐、鸡精，加生抽、料酒、淀粉勾芡，浇香油即可出锅。

3.技巧

凉油热锅，避免葱姜蒜烧焦，影响口感；
2.煨烂后，勾芡要匀，浇香油可以保持滑嫩不粘锅；
3.火候掌握好，不过度翻炒，藕片口感更好。

4.食用提示

满桌菜肴中，滑炒藕片颜色鲜亮，口感滑嫩，既不腻口，又不失香味。它是很多人的最爱，可以搭配饭菜食用，也可以当做小吃单独享用。

5.营养价值

利尿消肿、滑肠通便、降血脂等多种功效，是一种营养丰富的食材。加上其他配料的营养，滑炒藕片不但美味可口，还是一道健康的菜肴。

6.食用禁忌

藕片性凉，病后脾虚者慎食。同时，藕片还含有草酸，会与人体内的钙结合，影响钙的吸收，因此，食后不宜马上吃酸性食品或吃大量糖果等甜食。

以上就是关于滑炒藕片的做法及食用注意事项的介绍，学会了这个做法，你就可以在家里制作出一桌美味佳肴，为家人带来不一样的味蕾体验。

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