牛尾鱼汤的做法(牛尾鱼汤的制作方法)

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牛尾鱼汤是广东传统美食之一，汤清味鲜，营养丰富。制作起来也非常简单，只需要准备好所需的食材，按照以下步骤进行操作。

1.准备食材

制作牛尾鱼汤需要的食材有：牛尾鱼500克、姜5克、葱2段、大蒜3瓣、盐适量、清水适量。

2.煮汤

牛尾鱼放入开水中焯水，去除泡沫。

捞出牛尾鱼，洗净备用。

热锅凉油，爆香姜末、葱末和大蒜。

将煮开的清水倒入锅中，加入牛尾鱼，煮开后改小火炖2小时。

3.调味

炖好的汤倒入汤锅中，加入适量盐。

大火煮开，再改小火煮5分钟。

4.上桌

将泡软的蒟蒻和清汤一同放入碗中，再将煮熟的牛尾鱼肉放上去，撒上葱花和香菜即可。

5.小贴士

煮牛尾鱼汤时一定要用小火炖，煮太久肉就容易散掉。

喜欢口感硬一些的可以加些糯米粉至牛尾鱼熟到7成熟时再煮30分钟。

6.食材介绍

钙、磷、维生素B1、B2等营养物质，有丰富的营养价值。

能促进消化，增加食欲。

预防感冒等作用。

抗癌、降血压、调节肝脏功能等作用。

牛尾鱼需洗净血腥味，否则汤会比较腥。

制作好的牛尾鱼汤汤清味鲜、肉质细腻，非常适合冬季食用。准备好锅碗瓢盆，快来尝试制作一下吧。

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