外婆家石锅泡饭做法(外婆家的石锅泡饭做法分享)

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外婆家的石锅泡饭，是我童年时代的记忆，每次回外婆家，外婆总会为我们准备一顿美味的石锅泡饭。如今，我已经是一名家庭主妇，也学会了外婆家的石锅泡饭做法，现在就分享给大家。

1.材料准备

五花肉、洋葱、芹菜、胡萝卜、豌豆、香菇、姜片、蒜片、盐、酱油、料酒、香油、石锅、木铲。

2.石锅处理

将新购买的石锅先用水煮沸，将石锅表面的细菌杀灭，然后再用清水冲洗干净，晾干备用。

3.五花肉处理

五花肉切成小块，下锅焯水，去腥味，过冷水。

4.蔬菜处理

胡萝卜、香菇、芹菜横切成小丁，豌豆用开水焯烫一下，然后过冷水。

5.石锅泡饭烹制

将糯米用清水泡30分钟，然后和五花肉、洋葱、胡萝卜、香菇、豌豆、盐、酱油、料酒、姜片、蒜片一起放入石锅中，加入适量的水；
把石锅放在炉子上，先开大火，煮至水开后再转小火，盖上石锅盖，继续焖烧10分钟；
10分钟后，再次开大火焖烧5分钟，注意不要糊锅，用木铲搅拌均匀；
如果糯米焖煮过程中发现水过少，可以再加一些开水，继续焖烧至熟透；
最后，撒上芹菜末和香油即可。

6.美食享用

石锅泡饭出锅后，热腾腾的泡饭和五花肉、蔬菜，散发着浓浓的香气，一碗下去，整个人都会感到幸福满满，回味悠长。

以上就是我外婆家的石锅泡饭做法，对于想要尝试做石锅泡饭的朋友们，可以尝试一下哦。

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