水晶千层桂花糕的做法(手把手教你制作水晶千层桂花糕)

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水晶千层桂花糕，是一道清香可口、口感丰富的传统甜点。它以吉林长春为发源地，以糯米粉为主要材料，加入桂花、红枣等各种配料制作而成。以下为制作步骤。

1.材料准备

红枣、桂花、花生碎、白糖、色拉油各适量
调羹、煮锅、刀、切板、蒸笼等工具。

2.制作糕底

糯米粉与开水混合搓揉均匀制成面团，醒5分钟；
将面团擀成薄片放入蒸笼内蒸熟；
取出蒸好的面片码成一层糕底，晾凉。

3.准备桂花馅料

将桂花放进去碗内，稍微烘一下晾凉；
红枣、花生碎、白糖均匀的搅拌在一起，制成馅料。

4.制作千层糕

在糕底上拍一层干糯米粉，防止附着；
在糕底上均匀铺上一层桂花馅料，再码一层糕底，压实；
如此反复铺盖馅料和糕底，码出多层千层糕；
码到最后一层后，上层不要盖红枣，而是码一层糯米粉封上。

5.蒸制糕块

放蒸锅中蒸45分钟，拿出待凉
切成块，装盘即可。

6.保鲜储存

将做好的糕块放在密封的盒子中，放入冰箱冷藏即可。

制作好的水晶千层桂花糕，外层滑润、内层酥软、香甜可口，是一款受欢迎的小吃甜点。糯米粉对于脾胃虚弱、体质虚弱的人群，能够起到补益之功效，不过制作的过程需要一定的技巧，需要不停的铺盖和压实。认真学习操作后，也是能够制作出美味的千层桂花糕的。希望大家可以尝试制作。

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