川菜酸辣猪肝的做法(教你做一道美味的川菜酸辣猪肝)

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川菜在全国菜系中是非常有名的一种，其味道麻辣味美，让人回味无穷。其中，酸辣猪肝更是川菜中的经典菜品之一。它不但色香味俱佳，而且价廉物美，深受广大消费者的喜爱。这里分享一下川菜酸辣猪肝的做法，让你们也可以在家中品尝到正宗的川味。

1.准备原材料

准备好500克新鲜的猪肝、10克的干辣椒、2个葱、50克的姜、适量的盐、白糖、生抽、陈醋、生粉等。

2.处理猪肝

将猪肝彻底清洗干净，切成薄片。加盐、生粉搓匀后，焯水备用。

3.调制酸辣汁

将干辣椒切末，葱和姜切片，备用。取一只碗，加入适量的盐、白糖、生抽、陈醋，搅拌均匀，调制成酸辣汁备用。

4.炒猪肝

将油烧热，放入葱姜煸炒香，放入焯水的猪肝，煸炒至变色。放入调制好的酸辣汁，搅拌均匀，再加适量的水，盖上盖子焖5分钟。

5.收汁调味

焖好的猪肝汤汁基本上收浓了，把它炒匀，并加盐和胡椒粉调味。

6.出锅装盘

最后，将炒好的酸辣猪肝盛出，撒上葱花即可。

制作川菜酸辣猪肝虽然繁琐，但是只要严格按照上述步骤，完全可以做出美味可口的酸辣猪肝。大家可以自己动手，尝试一下吧！

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