水煮小鱿鱼做法(水煮小鱿鱼做法分享)

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水煮小鱿鱼是四川地区最为有名的一道鱿鱼菜肴之一，在红油和花椒的浸润下，鲜美的小鱿鱼变得更加可口。那么如何才能制作出一道香辣可口的水煮小鱿鱼呢？接下来请跟着我来一步步制作。

1.准备材料

花椒、辣椒油、生姜、蒜、豆瓣酱、盐、味精等

2.清洁小鱿鱼

先用水清洗干净小鱿鱼，然后撒上盐和料酒，拌匀后腌制十分钟，去掉多余的水分。

3.炒香辣椒油

在锅中加入油，放入花椒、生姜和蒜爆香，再加入豆瓣酱和辣椒油翻炒至出红油。

4.水煮小鱿鱼

加入适量的水烧开，将小鱿鱼倒入锅中焯水，捞出沥干水分。再将炒好的酱料倒入锅中，加入盐和味精，翻炒均匀，关火后加入韭菜装盘即可。

5.食材搭配

水煮小鱿鱼可以搭配米饭一起食用，也可以加入些许鲜脆的蔬菜，比如芹菜、生菜等。若想更加美味，可以在做法中加入鸡精和味精。

6.小贴士

腌制小鱿鱼时可以加入少许白醋，可以帮助去除腥味，提高口感。此外，水煮小鱿鱼的辣度可以根据个人口味进行调整。

以上就是制作水煮小鱿鱼的详细步骤，希望大家尝试一下这道美味的川菜佳肴，为您的味蕾带来惊喜！

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