卤猪蹄的做法和配料(卤猪蹄的做法和配料)

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卤猪蹄是很多人喜爱的美食，它肉质鲜美、肥而不腻，又能补充身体所需的胶原蛋白，因此备受欢迎。那么它的做法和配料是怎样的呢？接下来我们来具体了解一下。

1.

姜片适量、葱段适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、八角2-3颗、桂皮适量、香叶适量、盐适量、水适量。

2.

猪蹄游水煮至水滚，捞出清洗干净，去掉猪蹄皮上的毛。

冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒、冰糖，大火煮开后撇去浮沫。

加入炒香的八角、桂皮和香叶，改为小火炖1.5小时左右，直到猪蹄软烂。

将猪蹄捞出放入碗中备用，将炖猪蹄的汤汁中加入生抽、老抽和盐，用小火煮约15分钟，让汤汁浓稠。

最后，将汤汁浇在猪蹄上即可。

3.

猪蹄必须煮至去除毛和骚味，煮的时间要充足。

可以根据个人口味加少许黄酒或白胡椒粉。

炖煮期间，保持汤汁不干，可适当加水。

炖好后，可以先冷却后再食用，口感更佳。

卤猪蹄适合搭配米饭或面食食用，也可以单独当零食品尝。

4.

蛋白质、钙、磷等营养物质，它能帮助人体恢复皮肤弹性，促进骨骼生长发育，也有不错的美容美发效果。

5.

卤猪蹄热量较高，容易引起肥胖，尤其是患有高血压、心脏病以及消化系统疾病的人应该适当控制食用量。

炖煮时加入的料酒、生抽、老抽等调味品都含有一定量的盐分，因此烹饪过程中需要适量调味，以免过咸。

卤猪蹄属于重口味食品，肥皂性质偏大，因此容易影响人体消化，所以不适宜过量食用。

6.

卤猪蹄是一道有着悠久历史的中国传统美食，早在宋朝就已经有记载。随着时代的演变，人们对卤猪蹄的口味、做法也进行了各种创新和改良。比如，有些地方会在卤猪蹄里加入辣椒油、花椒等调料，使得卤猪蹄的味道更加丰富多样。而某些地方的卤猪蹄则会加入当地特产或口味，如西北的糊辣汁、湖南的豆豉等。

7.

甘肃卤猪蹄：香姜味

五香味

酱黑色调味

辣爽口味

咸香味

口感劲道，带有微辣的味道

8.

卤猪蹄是一道广受欢迎的美食，它制作简单，口感鲜美，丰富的胶原蛋白也满足了很多人的养生需求。同时食用时也需要注意养成健康合理的饮食习惯，否则过量食用可能会造成肥胖与消化不良等问题。最后，希望大家能够品尝到美味的卤猪蹄。

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