抹茶糕点的做法大全(抹茶糕点的做法大全分享)

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抹茶糕点是近年来备受欢迎的美食之一，特别是在日本和韩国，抹茶糕点更是各大食店爆红的美食。如果您想在家制作抹茶糕点，那么您来到了正确的地方。以下是抹茶糕点的做法大全，让您轻松学会制作美味的抹茶糕点。

1.抹茶软欧包的制作方法

高筋面粉220克，干酵母3克，盐3克，糖25克，鲜奶100克，蛋黄1个，熟抹茶粉1勺，沙拉油适量。

干酵母、盐、糖混合，加入鲜奶、蛋黄、熟抹茶粉，揉搓成光滑的面团；2.放置发酵至两倍大；3.将面团分割成若干小块，整形后放入烤盘，二次发酵；4.刷上混合好的蛋液，烘烤15分钟左右，即可食用。

2.抹茶杏仁饼的制作方法

杏仁粉75克，糖粉25克，抹茶粉5克，低粉35克，无盐黄油40克，蛋黄1个。

糖粉、抹茶粉、低粉混合，入黄油和蛋黄，揉成面团；2.将面团放入冰箱冷藏一会；3.取出，擀成薄片，切割成心形模样，烘烤20分钟，即可食用。

3.抹茶鲜奶油蛋糕的制作方法

低粉70克，玉米淀粉20克，砂糖50克，盐1/8勺，蛋黄4个，蛋白5个，鲜奶100毫升，抹茶粉1勺，奶油300克，砂糖50克。

玉米淀粉、盐混合；2.蛋黄、砂糖混合，并加入鲜奶，混合均匀后加入低粉，揉成面团；3.蛋白打到硬性发泡状态，加入砂糖继续打，打发至干性发泡状态；4.将蛋白糊与粉糊混合均匀，倒入模具中，以摔打模具方式除掉气泡；5.烤箱预热，火力转换至上下火烘烤30分钟，出炉后放凉；6.用奶油和抹茶粉混合打成奶油呈现翻转的状态，分别加到已经冷却的蛋糕上，即可食用。

4.抹茶十字蛋糕的制作方法

低精面粉35克，玉米淀粉10克，泡打粉1克，盐1/4勺，红蛋清3个，白糖30克，柠檬汁1/4勺，动物油40克，鲜奶油100ml，糯米粉或低谷粉10克，抹茶粉5克，糖50克。

玉米淀粉、泡打粉、盐混合；2.蛋清加入柠檬汁，打到粘稠状态，加入砂糖，继续打发至干性状态；3.烤箱预热至170度，把糖分两次加到蛋白糊中，再混合搅拌均匀；4.用橡皮刮板拖入粉类材料拌匀；5.烤盘涂抹动物油均匀，倒入蛋糕糊，用刮板裂纹，平放，入烤箱，180度烘40分钟即可；6.将糯米粉、抹茶粉、糖混合均匀，奶油打发，加入其中，搅拌均匀，装入裱花袋中，装点蛋糕即可。

5.抹茶红豆杏仁糕点的制作方法

黄油100克，白糖40克，鸡蛋1个，低粉200克，泡打粉2克，盐30克，优格45克，抹茶粉1勺，红豆泥100克，杏仁碎适量。

白糖、鸡蛋混合打发，加入低粉、泡打粉、盐、优格、抹茶粉，拌匀成糊状；2.取出糊状物，放到裱花袋中；3.在烤盘上挤出喜欢的形状的糕点，放入红豆泥和杏仁碎；4.放入烤箱中，烤20分钟左右，即可食用。

6.抹茶毛豆蛋糕卷的制作方法

蛋黄3个，白砂糖50克，低筋面粉50克，植物油30克，盐1/4勺，牛奶60毫升，蛋白3个，白砂糖60克，抹茶粉1汤勺。

将蛋黄和糖放入盆中打至颜色变浅，加入油拌均；2.把摇匀的牛奶倒入蛋黄液中搅匀；3.容器筛入低筋面粉，搅拌均匀至没有领筋；4.蛋白加入白糖打发，至湿性发泡加入抹茶粉，拌匀；5.把蛋黄糊和打发好的蛋白糊搅拌均匀；6.倒到烤盘中，摇晃使糊液平整；7.烤箱预热，180度左右烤20分钟，取出蛋糕皮，用保鲜膜包住；8.把表皮铲掉，切成想要的形状，放调制好的毛豆泥或其他馅料，卷成一卷即可。

以上是抹茶糕点的做法大全，试试这些简单的方法，制作出美味的抹茶糕点吧！

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