正宗腊肉炒土豆的做法大全(手把手教你做正宗腊肉炒土豆)

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正宗腊肉炒土豆是经典的地方美食之一，它的口感和香味为人们留下了难忘的记忆。那么为什么这道菜这么好吃？答案很简单，正宗的做法和食材使它成为了味蕾的享受。下面我们就来手把手教你做正宗腊肉炒土豆。

1.选购材料

选购腊肉和土豆是做好这道菜的关键，腊肉最好买瘦肉多的，没有色素和添加剂的，土豆选用红皮土豆，口感更好，建议购买新鲜的。

2.腌制腊肉

将腊肉切成小块，加入姜片、葱段、料酒、糖、盐、酱油等调料腌制半小时以上，让腊肉更加入味。

3.准备土豆

将土豆去皮后切成小块，用水漂洗干净，晾干，备用。

4.炒制腊肉

锅内放入适量油烧热，放入腌制好的腊肉小火煸炒至表面微微焦黄，盛出备用。

5.炒制土豆

锅内多放一些油，倒入土豆块小火煸炒，约5分钟左右，表面微金黄色，加入葱姜并翻炒均匀，然后倒入炒制好的腊肉，调入盐、糖、酱油炒匀，最后加点醋翻炒一下即可出锅。

6.注意事项

土豆需煸炒至金黄色，熟了却不能软了，不然口感会变差。如果口感过硬，可以加入少量水焖煮一会儿。

到此为止，一道美味的正宗腊肉炒土豆就完成了，相信你已经能够轻松做出这道传统美食了！

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