素凉菜做法大全(手把手教你做)

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无论是夏天还是冬天，素凉菜都是一道爽口可口的菜肴。它不仅能够调节食欲，还可以为身体补充各种营养元素。接下来，我们就来看看如何制作美味可口的素凉菜。

1.毛豆腐皮卷

将腐皮煎成金黄色，用开水泡发的毛豆洗净后切碎，加入姜蒜末、橄榄油、盐、麻油、料酒搅拌均匀。将拌好的慕斯放入煎好的腐皮上，用腐皮卷起来，冷却后切块即可。

2.糖醋藕片

将藕洗净去皮，切成薄片后用油炸至金黄色，将醋、白糖、盐、生抽混合烧开。糖醋汁烧开后加入芡粉勾芡，倒入刚刚油炸好的藕片上即可。

3.凉拌豆腐丝

将豆腐切成细丝后，在开水中焯烫至八分熟，取出放入冰水中降温。将葱姜蒜末、香菜、橄榄油、醋、盐、糖混合，和焯烫好的豆腐丝搅拌均匀即可。

4.凉拌黄瓜

将黄瓜洗净后去皮，用刀将黄瓜切成薄片。将葱姜蒜末、香菜、橄榄油、醋、盐、糖混合，和黄瓜薄片搅拌均匀即可。

5.凉拌海带丝

将海带洗净后切成细丝，将姜蒜末、香菜、橄榄油、醋、盐、糖混合，和海带丝搅拌均匀即可。

6.蒜香西葫芦

将西葫芦洗净后切成细丝，将葱姜蒜末、花椒、盐、糖、醋混合，用开水冲泡5分钟后倒入烧开的油锅中，炒出香味后倒入西葫芦丝上即可。

以上就是几道美味可口的素凉菜制作方法，希望对大家有所帮助。不同的调料搭配可以产生各种不同的味道，欢迎大家尝试自己的配方，创作出更多美味素凉菜。

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