酱爆八带鱼的做法大全(怎样做酱爆八带鱼最美味)

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八带鱼，是一种非常健康的鱼类，又称鲐鱼，生长快，品质好，肉质鲜美，非常适合家庭自制美食。

选购八带鱼

选购新鲜的八带鱼，最好自己动手清洗，清洗后加入料酒、盐腌制20分钟，这样能去腥去腥味。

最关键的炸鱼环节

炸鱼时，应先将开水烫一下的鱼身子稍稍拍划，这样有利于吸收面粉的热量，炸的鱼肉肥嫩，口感好。

炒配料

炒几片姜和蒜，加入辣椒油和豆瓣酱，加入一点糖调味，还可以加入一点料酒去腥味。

酱爆八带鱼

炒好的辣酱油倒入锅内，放入炸好的八带鱼，再炒一会儿，加入少量水，让酱汁充分渗透到八带鱼里面，让八带鱼更加入味。

出锅前的调味

出锅前可以加一些香菜，提味兼美。当然，如果你喜欢咸一些，还可以加一些盐来调味。

上桌享受美味

香喷喷的酱爆八带鱼终于做好了，一道色香味俱佳的家常菜。小家伙们不想吃鱼的，也可以尝试一下，保证还想再来一块儿。

总之，做好酱爆八带鱼有很多的小细节，不过只要跟着我们的步骤来一遍，皆大欢喜。

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