酱焖花莲鱼的做法(轻松做出美味佳肴)

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酱焖花莲鱼是一道具有鲜美口感的特色名菜，它以花莲鱼为主料，配以独特酱汁煮制而成。下面，让我们一起来学学这道美味佳肴的制作方法吧。

1.材料准备

蔬菜适量，生姜、蒜头、辣椒、豆瓣酱、酱油、料酒、糖、清水适量。

2.食材处理

花莲鱼宜先去腥膻，用姜片和料酒腌制半小时后，洗净去腥；

蒜头洗净剥皮，切末备用；

生姜洗净切丝备用；

蔬菜洗净切成适量的块状；

3.烹饪步骤

开高火，倒入清水烧开后放入花莲鱼，小火煮五分钟；

倒掉锅中的水，加入酱油、料酒、豆瓣酱、蒜末、糖和适量的清水，再放蔬菜和辣椒煮。

煮至汤汁浓稠，起锅装盘即可。

4.口感调整

口味较重的话，可以适量加盐或者鸡精；

口味较淡的话，可以加多点酱油或者盐。

5.烹饪技巧

煮花莲鱼时，水开后放入鱼，煮五分钟，可以去除表面的黏液，让鱼味更加鲜嫩；

煮菜时，可以先煮蔬菜，再放鱼肉，这样可以保证鱼肉的口感；

煮花莲鱼时，酱汁要足，可以依据口味在调节；

6.美食搭配

酱焖花莲鱼和米饭搭配，十分美味；

可以搭配一些凉菜，如涼拌海带、蘑菇等。

学会了酱焖花莲鱼的做法，只要用心制作，汁浓味美的佳肴就能轻松上桌。

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