温州瘦肉丸做法(温州瘦肉丸的独特做法)

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温州瘦肉丸是一道经典美食，有着独特的香味和口感。制作这道美食需要用到大量的瘦肉和调料，下面是详细的制作过程。

1.准备工作

准备温州瘦肉丸所需要的材料，包括瘦肉、大葱、姜、花椒等等。

2.制作过程

将瘦肉洗净，用刀切成小块。在砧板上用刀背敲打肉块，让肉的纤维松弛。再加入少量盐、鸡精和水一起抓成肉泥备用。

姜捣成泥，然后倒入肉泥中，用力搅拌至肉泥起胶。这样可以让丸子口感更加鲜嫩。

在肉泥中加入一些花椒粉，增加香味，然后搅拌均匀。

接下来开始制作丸子。将肉泥揉成小球状，然后放入热水锅中煮熟。注意不要煮过头，不然口感会变差。

3.制作小技巧

为了让口感更加细腻，可以在肉泥中加入一些鸡蛋白，让丸子更加有弹性。同时，在煮的时候可以加入一些生姜和葱段，增加香味。

4.食用方法

将煮熟的温州瘦肉丸捞出来，放入清汤或者浓汁中，再撒上一些香菜作为点缀即可食用。

5.注意事项

在制作的时候要注意卫生，避免细菌感染。另外，肉泥中的盐和鸡精一定要适量，否则会影响口感。

以上是制作温州瘦肉丸的详细步骤和技巧，喜欢美食的朋友们可以试试哦！

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