辣烧茄子的家常做法大全家常菜做法(家常菜之辣烧茄子)

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茄子是家常菜中的常客，做法也有千万种。今天给大家分享一道麻辣可口的辣烧茄子做法大全，让你尝到家庭味的美味！

材料

泡椒、干辣椒、大葱、姜、蒜、酱油、白糖、香醋、小米辣、枸杞、盐、植物油。

制作步骤

将茄子切成段，蒜和姜切末，香葱切成葱花备用。

锅中倒入油，大火烧至7成热，将茄子分次下锅，煎至两面金黄色，盛出备用。

锅中留底油，放入泡椒、干辣椒煸炒出香味后，下入蒜姜末、葱花炒至出香味。

蒜、姜、葱花加入适量酱油、白糖、香醋、少许盐、小米辣进行调味搅拌均匀。

将调好的酱汁倒入煎好的茄子上，加入一些热水，小火焖煮5分钟。

最后加入枸杞炒匀，热锅油倒入锅中，倒入茄子上即可食用。

贴士

选择紫色的茄子口感更佳。

茄子多用盐浸泡后再处理可去苦味。

辣度可根据口感自行控制。

炸茄子前可加入一些淀粉提高口感。

焖煮时间不易过长，以免茄子过软失去口感。

营养价值

茄子含有丰富的粗纤维和多种维生素、矿物质，可以帮助消化系统和保持良好的身体健康。

小结

通过这道家常做法，我们学到了一道简单易制作，味道浓烈的茄子小炒，即可以当成一道独立菜品，也可以与米饭搭配食用，适宜全家人食用。而且茄子不但令人口感极佳，而且有着丰富的营养物质，有益于人体健康。赶快动手试一试吧！

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