排骨木耳黄花菜的做法(排骨木耳黄花菜的做法)

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这道菜非常适合夏日食用，清爽又不失营养。下面来介绍一下制作方法。

1.准备食材

木耳、黄花菜、大葱、姜片、盐、生抽、料酒、白胡椒粉以及水。

2.处理食材

将排骨用清水洗净，放入开水中焯水，去除血水和异味。木耳先放入清水中泡软，黄花菜洗净备用。姜葱切片备用。

3.烹饪步骤

热锅凉油，下姜葱爆香。
放入排骨煸炒，加入盐、白胡椒，煸炒至排骨变色。
加入料酒和开水，煮沸后转小火焖煮。
待排骨煮至八分熟时，加入泡软的木耳和黄花菜。再加入生抽调味，再焖煮20分钟。

4.起锅装盘

待汤汁浓稠时起锅，装盘即可。

5.小贴士

热锅凉油可以让菜肴更香，不过先加姜葱更香。
煮排骨时可以加点姜片去腥味。
烹饪过程中加盐尽量少，可以最后再根据口味再加。

6.营养价值

磷、铁等多种元素，可以补血补钙。木耳富含蛋白质、纤维素等，可以帮助消化、降低胆固醇。黄花菜含有大量胡萝卜素、维生素C等，可以增强免疫力。

以上就是排骨木耳黄花菜的制作步骤及营养价值。希望大家可以尝试在家中做一次，享受料理的乐趣。

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