陕西凉皮的做法皮蛋的做法(1准备材料)

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陕西是一个美食之地，以其特色小吃而闻名于世。其中，陕西凉皮和皮蛋是两道被广泛传颂的美食。下面，我们就来了解一下这两道美食的具体做法。

陕西凉皮的主要材料是面粉和淀粉。材料比例为5:1。需要准备的材料有面粉、淀粉、油和盐。其中，油和盐都是用于调味的。

将面粉和淀粉按照5:1的比例混合在一起，加入适量的水，揉成面团。然后将面团搓成长条状并切成小块。将小块用擀面杖擀成薄片并剪成丝状，再将丝状面条在水中煮熟。

将油和盐混合在一起搅拌均匀，然后加入适量的辣椒油和蒜蓉。最后，将切好的黄瓜、豆芽、芝麻酱等配菜混合在一起，调成喜欢的口味即可。

皮蛋的主要材料是鸭蛋。材料有鸭蛋和石灰。

将新鲜的鸭蛋洗净，用针在顶部扎个小洞，然后将鸭蛋放入含有石灰的水里，大约三个星期左右。

将腌制好的鸭蛋取出，用清水洗净表面的石灰，然后用纱布包裹起来，放在通风的地方晾干。

将皮蛋用小刀切成小块，配以瘦肉、豆腐、海带等配菜，调制出特殊的海鲜香味。皮蛋蛋白软嫩，味道鲜美，是一道经典的陕西美食。

陕西凉皮和皮蛋都是传统美食，在陕西普遍受到大众的欢迎。制作这两道美食虽然稍稍复杂，但只要按照步骤进行，就可以制作出美味可口的陕西特色小吃！

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