酱油淹虾的做法(一道美味佳肴)

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酱油淹虾是一道广东特色的美食佳肴，吃到口里虾肉鲜嫩多汁，口感极佳。怎样淹虾才能达到最佳的口感呢？下面就让我们一起来看看具体做法。

1.选材

选购虾时要选用新鲜的活虾，头部完整，眼睛黑亮，腿强壮有力，无异味。虾的大小要根据自己的口味自由选择。

2.清洗

清洗虾时要先用清水冲洗干净，去除虾垢和杂质，将虾须和虾脚摘去，并使用盐和白醋清洗，这样虾的口感更鲜美。

3.焯水

将虾下锅焯水，用滚水烫煮。水开后，把准备好的虾放入锅中。待水再次沸腾后，焯煮2-3分钟即可。

4.制作酱汁

料酒、生抽、葱姜蒜、糖、盐、麻油等材料，按自己的口味调制一份美味的酱汁。酱汁要调的稍微咸一些，这样能够更好地保持虾肉的鲜美。

5.淹虾

将焯过水的虾放入准备好的碗里，倒入制作好的酱汁，轻轻抖动，确保酱汁完全裹住每只虾，再放入冰箱中腌制2-3小时，让虾肉充分入味。

6.上菜

将淹好的虾取出，摆放在盘子上即可。配上一些新鲜的蔬菜，这道美味又营养的酱油淹虾就做好了！

总之，酱油淹虾由于做法简单，口感美味，深受广大饕客的喜爱。我们不妨也在家里试着做一下，品尝这道美味佳肴。

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