家常鲽鱼的做法大全(家常鲽鱼的做法大全)

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家常鲽鱼是一道广受欢迎的菜品，不仅营养丰富，而且口感鲜美。无论是在家里烹饪，还是在餐厅点菜，家常鲽鱼都是不错的选择。下面就来介绍一下它的制作方法吧！

1.主题1.准备食材

做家常鲽鱼需要准备新鲜的鲽鱼和一些配料。食材方面，需要鲽鱼、姜丝、蒜泥、盐、鸡精、料酒、香油、生抽、糖、淀粉、豆腐、木耳等等。

2.主题2.制作步骤

将鲽鱼去骨切片，在鱼片中加入少量盐、淀粉抓匀；

放开水中焯水，木耳泡软切丝待用；

锅中加米油，放入姜丝蒜泥爆香，加入鱼片翻炒；

鸡精、生抽、糖、水搅匀，放入豆腐木耳烧开，淋香油出锅即可。

3.主题3.烹饪技巧

炒鱼片的过程中一定要注意火候，不要煮的太久，否则口感会变得柴硬；

烹制豆腐木耳时，建议先用沸水焯一下，这样豆腐就更容易入味；

烹饪过程中可以适量加入水，以免食材糊底。

4.主题4.食品禁忌

高血脂、冠心病、胆结石患者尽量少食用；

鲽鱼属于寒性食材，脾胃虚寒、腹泻者忌食；

食用时不宜和柿子、柿饼、柚子、苦瓜、豆腐等同食，以免影响消化吸收。

5.主题5.配菜推荐

将四季豆洗净，切成段状，热锅凉油下豆炒至变色，炒至八分熟时加入盐、胡椒粉、鸡精炒匀即可；

将藕片炸至金黄色后起锅备用，加入淀粉芡，炒锅中倒入醋、糖，烧开倒入锅中，翻炒片刻即可出锅；

将西瓜皮洗净，切成丝，加入盐、醋、白糖、生抽、辣椒油调味即可。

6.主题6.参考菜谱

清蒸鲽鱼；

鲽鱼汤；

红烧鲽鱼；

鱼香鲽鱼；

鵝掌黃菜。

总之，做家常鲽鱼并不难，但是要让它煮出好味道，就需要我们在烹饪的过程中多加注意一些烹饪技巧和注意事项。希望这篇文章能够对你有所帮助，让你做出一道美味的家常鲽鱼！

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