榆耳简单的做法(榆耳简单易学的做法)

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榆耳是一种常见的食材，富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养素，具有增强身体免疫力、降低血脂等功效。但是，许多人在做榆耳时，却不是很懂得技巧，导致做成了难以下咽的味道。其实，榆耳做起来并不难，下面就给大家介绍一些简单易学的做法。

1.榆耳的选购与准备

榆耳的选购要选择颜色均匀、质地柔软、没有坏疤和病害的品种。在准备榆耳之前，先将其用清水擦洗干净，然后浸泡30分钟左右，水温要控制在40℃以下，水量为榆耳的两倍。

2.榆耳的切法

在切榆耳时，要先检查一下榆耳是否泡软了，如果没有泡软，就需要多泡一会儿。泡软后，将它切成适合的大小，以便于入味，掌握好切法和大小，是做出美味的关键。

3.榆耳的炒制

在炒榆耳时，要先将锅烧热，放入适量的油，然后放入切好的榆耳，不停的搅拌。在榆耳开始变软后，加入适量的盐、鸡精、大葱花等调料，最后翻炒几下即可出锅。

4.榆耳的凉拌

在凉拌榆耳时，要先将它切成细条，然后加入适量的盐、醋、姜片、大葱花和少量的辣椒油等调料，最后拌匀即可。

5.榆耳的煲汤

在煲制榆耳汤时，先将榆耳用清水焯一下，然后将它和姜片、含有营养成分的食材一起放入锅中，煮沸后改用小火煲制2小时左右即可。

6.榆耳的营养价值

榆耳的营养价值非常高，具有防治动脉硬化、降低血脂、防治肿瘤、增强免疫力等多种功效。每次食用要控制在20克左右，多吃也不利于身体健康。

以上就是榆耳简单易学的做法，相信通过学习这些技巧，大家都可以做出美味的榆耳佳肴。

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