风干的鱼肉丸子的做法(风干的鱼肉丸子制作过程详解)

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鱼肉干是中国南方著名的特色美食，而风干的鱼肉丸子更是一道美味的佳肴，有着丰富的口味和丰富的营养。风干的鱼肉丸子制作过程虽然稍微有点繁琐，但是只要掌握了一些技巧和方法，就能够做出非常美味的鱼肉丸子了。

选择鱼肉的种类

风干的鱼肉丸子需要选择新鲜的鱼肉，而且要注意其品种。常用的鱼种有鲫鱼、草鱼、鳊鱼等等，最好是选择鱼刺较多的鱼肉，因为这些鱼的肉质要比较嫩而且味道也好。

准备风干腌制材料

将鱼肉进行腌制之前，需要准备一些腌制材料。这些材料包括盐、五香粉、花椒、大葱、姜、料酒等等。将这些材料混合在一起，成为腌制的配料。

腌制鱼肉

将新鲜的鱼肉剁成肉末，加入之前准备好的腌制配料，混合均匀。然后腌制15分钟左右，这样就能够使鱼肉充分吸收腌制材料中的味道。

将腌制好的鱼肉做成丸子

将腌制好的鱼肉搓成小丸子，并且在表面涂上一层食盐，放置在阴凉通风的地方晾干。风干的时间约为三至五天，待丸子表面皱缩、变硬，即可食用。

烹饪风干的鱼肉丸子

将晾干的风干鱼肉丸子放入清水中浸泡几小时，再将丸子焯水，捞出后沥干水分。锅中倒入清水、瘦肉、姜片、葱段、盐，煮10分钟左右。然后放入风干的鱼肉丸子，继续煮沸数分钟。淋上香油，加入葱花，即可食用。

风干鱼肉丸子的营养价值

风干的鱼肉丸子除了口感鲜美之外，还具有丰富的营养价值。鱼肉中富含优质蛋白质、维生素、磷、钙、铁等多种营养成分。

总之，风干的鱼肉丸子的做法需要一定的耐心和技巧，但只要掌握了制作方法，就能够轻松做出美味可口的风干鱼肉丸子，享受南方传统美食的美味。

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