酥炸鱼排的做法(让你的酥炸鱼排更加出彩)

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酥炸鱼排是一道颇受欢迎的美食，不仅色香味俱佳，还包含丰富的营养成分。然而，想要做出口感更好、味道更美的酥炸鱼排，需要注意一些技巧。接下来，我们就来介绍一下这些技巧以及制作酥炸鱼排的具体步骤。

1.

选材要求

首先，选择新鲜的鱼肉是做好酥炸鱼排的基础。建议选用体形饱满、皮光肉滑、鱼眼透明无瑕疵的鱼肉，如草鱼、鲈鱼等。还要注意鱼肉的厚度，一般2厘米左右为宜。

2.

调味技巧

其次，制作酥炸鱼排的调味很重要，可以用盐、白胡椒、味精、生姜等多种调味品调制。事先将鱼肉用薄盐水浸泡20分钟，可以去除腥味，提高口感。调味品的选择要适量，根据自己的口味适当增减。

3.

裹面技巧

鱼排裹面时，取一只碗放入适量油和淀粉，充分搅拌成糊状。鱼排沾糊时，先在面糊里蘸一遍均匀的薄面糊，再裹上厚一些的面糊，这样炸出来的鱼排会更脆。

4.

油温掌控

炸鱼排时一定要掌握油温，太热容易糊，太冷则炸得不熟。通常油烧至6成热即可放入鱼排，炸至两面呈金黄色即可起锅，放入厨房纸沥干油份。

5.

佐料搭配

最后，为了让酥炸鱼排更有风味和可口程度，可以搭配一些甜酸口感的佐料。如柠檬、糖醋汁、辣椒等，让口感更加丰富，回味无穷。

6.

后续处理

炸出来的酥炸鱼排口感更佳，但摆盘的时候要避免磕碰或重叠，否则容易破坏鱼排的形状和口感，建议独立摆盘。如果做多了可以保存，将其装到密封袋中，贮存在冰箱冷冻室中，可以保存三到四天。当要食用时，再将其烤制出锅即可。

只要掌握了上述技巧和方法，做出一道色香味俱佳的酥炸鱼排就不再是难事。相信家人和朋友们一定会被你的美食口感所折服。

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