无极面条做法秘方(掌握无极面条做法秘方)

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中国人对面条的酷爱可见一斑，而面条也是中国人最为形象的粮食之一，向来被视为长长久久、健康富足的象征。而在面条众多品种中，无极面条无疑是十分受欢迎的一种。那么，无极面条的做法秘方是什么呢？

1.原材料的选择

制作无极面条，原材料的选择至关重要。首先要准备好面粉，一般选择高筋面粉或者中筋面粉都可以。然后要选择合适的水质，使用较好的水质可以提高面条的口感。最后，打好的鸡蛋要分量适宜。

2.面团的制作

将面粉倒入碗中，加入开水，水温不宜过热，然后慢慢搅拌到出现比较松散的细小颗粒，加入鸡蛋，搅拌均匀，揉成光滑的面团，放置20分钟左右，醒面。之后将醒好的面团分小块，用擀面杖擀成面片。

3.面条的切制

将擀好的面片折好，用刀切成不同的面条形状，再将切好的面条稍微拉一下，让面条抖散，并均匀附着上面粉，这样既美观、又能防止粘连。

4.面条的煮制

煮锅中倒入充足的水，放入适量盐，等水沸腾后再将切好的面条投入锅中，用翻动的方式让面条均匀受热，并快速将面条捞起，过冷水，效果更佳。

5.菜肴的搭配

无极面条擅长和各种食材搭配，并可以做成许多的品种。例如可以搭配糖醋汁，做出清新爽口的面条汁，也可以加入肉末，鲜美爽口。还可以搭配醋溜肉、炸酱香菇等美食品类，美味可口。

6.口感的优化

为了让无极面条口感更佳，可以选择自己喜欢的调料进行搭配，调节口味。如加入海鲜酱、豆瓣酱等使得面条味道更加复杂。当然，自制的调料效果最佳。

总之，无极面条的做法秘方并不难，只需要认真掌握原理和方法，并耐心制作和搭配，就能够做出美味可口、色香味俱佳的无极面条！

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