临涣培卤肉的做法(如何制作美味的临涣培卤肉)

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临涣培卤肉是江苏临沭县的一道传统美食，在当地备受欢迎。培卤肉的味道鲜美，入口酥香，是让人垂涎欲滴的美食。如果你想自己在家制作一份美味的临涣培卤肉，那么就需要学会以下制作方法。

1.原材料

冰糖、花椒、姜、香叶、八角、料酒、老抽、生抽、盐，适量。

2.制作过程

先将猪腩肉洗净，切成适当大小的块状。

热锅冷油，加入适量的冰糖，炒至冰糖融化呈棕红色，同时加入花椒、姜、香叶、八角，煸炒出香味。

加入适量的料酒，出香味。

加猪肉，大火煸炒至肉块呈金黄色。

生抽、盐，加清水没过肉块，转小火炖煮至猪肉酥软，汤汁浓稠。

最后将培卤肉捞出，沥干汤汁，切片即可上桌。

3.注意事项

热锅冷油，避免烧焦。

花椒加多了会有苦味，金黄色即可加入猪肉。

清水加足。

4.保质期

2-3天（冬天更长）

5.食用方式

可以单独食用，也可以搭配米饭一起食用。

6.小贴士

这道菜需要耐心和细心，炖煮至猪肉酥软汤汁浓稠，放心将其放入冰箱，保管下一天的口感更好。

如果你想品尝正宗的临涣培卤肉，那么就不妨去临沭县一探究竟，一定会让你大饱口福。

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