胡辣汤的简单做法(做出地道的胡辣汤)

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胡辣汤，是一道源自湖南长沙的地方美食，以其清热解暑、祛寒止痛、开胃消食等功效，深受广大人民群众的喜爱。那么，如何制作地道的胡辣汤呢？以下是一份简单易学的胡辣汤做法！

1.选料干货

胡辣汤有一个重要的基础调味料，便是由辣椒、花椒、豆瓣酱、生姜搭配而成的郫县豆瓣酱，因此选料时一定要选用品质优良的郫县豆瓣酱。

2.汤底配方

胡辣汤汤底的配方比较简单，可以使用鸡骨架、猪骨头、香菇等来制作。在此基础上，加入郫县豆瓣酱、泡椒、胡椒粉等调料熬制成汤底。

3.鸡肉处理

胡辣汤中鸡肉的处理方式有很多，一般来说是选择大小适中的鸡翅中或者鸡腿肉切成条状，用盐、鸡精、生姜腌制过夜，然后烧烤或者用水煮熟备用。

4.配菜搭配

脆皮肠、黄花菜、木耳等都是胡辣汤的常用配菜，同时也可以根据个人口味选择其他配菜进行搭配。

5.煮汤过程

首先，将汤底加入适量的水进行煮沸，然后加入配菜，煮至熟透；接着，再加入腌制好的鸡肉，煮至鸡肉入味，最后加入胡椒粉、香菜、葱花等进行调味即可。

6.小技巧提示

入锅前先将配菜焯水，防止杂质和异味进入胡辣汤中；

炒郫县豆瓣酱时一定要炒透，这样汤底才能更加鲜美；

配料的分量可以根据个人口味进行调整，但一定要注意不要过量。

总之，胡辣汤不难做，跟着做法逐步学起来，大家都能做出一锅美味地道的胡辣汤，这一道清热解毒的湖南名菜，也让不少人惊呼：真好喝！

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