卤莲藕的做法大全(卤莲藕的做法大全)

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莲藕是夏季常见的一种根茎类食材，而卤莲藕则是一道经典的传统菜品。卤莲藕色泽鲜艳，口感甘甜，营养丰富，是一种非常受欢迎的小吃。下面是卤莲藕的做法大全，让你轻松掌握制作技巧。

1.准备工作

先准备好食材，包括莲藕、大葱、姜丝、八角、花椒、酱油、冰糖、料酒、清水等。

2.处理莲藕

将莲藕削去外皮，切成大小适中的段，放入清水中稍微焯水。

3.烹制卤汁

烹制卤汁，当锅中水烧开后，放入姜葱丝、八角、花椒、大料和料酒，煮5分钟，再加入适量的冰糖和酱油，等冰糖溶化后就可以开炖了。

4.卤莲藕

将焯水的莲藕放入烤盘中，倒入卤汁，汁水最好淹没莲藕，然后用文火煨2小时，直到莲藕变软入味。最后煮干一点汤汁即可。

5.调味

最后可以根据个人口味加入一些香菜或者葱花进行调味，口感更佳。

6.食用

卤莲藕的最佳食用时间为炖好后1-2天，这样口感更绵软可口。

以上就是卤莲藕的做法大全，制作过程虽然繁琐，但经过耐心的烹制，一定能做出美味的卤莲藕。祝大家制作愉快，用餐快乐！

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