内蒙厚烙饼的做法(简单易学的内蒙厚烙饼做法)

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内蒙厚烙饼是一种非常受欢迎的特色小吃，在内蒙古地区深受人们的喜爱。它的特点在于饼皮厚实，口感弹韧，较为耐饱。而且内蒙厚烙饼种类繁多，从草原三鲜烙饼、蛋鲜肉饼到孜然烤肉饼，就连素馅饼也是左转右转的各种菜，口感层次分明。

1.准备原料

内蒙厚烙饼的主要原料有面粉、热水、盐、油等。需要准备干净的面粉器具，袋装的面粉最好是高筋面粉，进口的三A粉使用起来面团松软时不容易烂。同时注意加水和搅拌的比例，以便制作出手感和口感最佳的内蒙厚烙饼。

2.制作面团

将面粉和热水放在盆中一起搅拌，加入适量的盐和油，然后用手揉成团。需要注意的是，揉面团的过程中需要适当地增加搓揉面团的时间，以便让饼皮变得更加光滑和弹韧。

3.摊饼皮

将揉好的面团分割成均匀的小团，每个小团揉成光滑的面球。将饼球擀成圆形饼皮，在饼皮的表面刷上一层油，之后再次将饼皮擀扁。并将擀好的饼皮放在预热好的平底锅里煎烤至两面金黄即可。

4.添加配料

当制作好饼皮后，需要准备各种配料。可以根据自己的口味加入肉类、蔬菜、豆腐等，香菜和孜然粉也是内蒙古烙饼的大众配料组合。用切好的配料将烙饼卷起来，同时在饼中央加入自制的酱料，口味更加独特。

5.煎烤烙饼

当烙饼的配料准备好后，将配料均匀地铺在擀成的饼皮上，将饼皮卷起来，把饼卷平铺在平底锅里稍加压实，然后用小火煎烤至两面金黄，具有扑鼻的香味的烙饼就做好了。

6.独特的地方

正宗的内蒙厚烙饼一般使用热水和面，而不是凉水，以便让面粉松软而容易擀硬，同时在面粉中加入少许油可以防止面团黏在擀面板或者擀面杖上。

总之，制作内蒙厚烙饼的过程虽然比较繁琐，但是味道和口感非常值得一试。

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