干天麻炖排骨的做法(如何做干天麻炖排骨)

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干天麻炖排骨是一道美味的家常菜，以排骨为主要食材，配以中草药干天麻、当归、红枣等，口感浓郁，香气扑鼻，十分受人喜爱。以下是详细的制作方法。

1.

干天麻、当归、红枣、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白糖。

2.

将猪排骨清洗干净，用开水焯水后捞出沥干备用。

当归、红枣用清水浸泡30分钟，洗净备用。

热锅冷油，放入姜片和葱段煸炒出香味，再加入排骨煸炒至微黄。

加入料酒炒匀，然后加入水没过排骨，放入干天麻、当归、红枣，大火烧开。

转小火炖煮40分钟左右，至排骨变软烂。

生抽、老抽、白糖调味，炖煮5分钟即可出锅装盘。

3.

排骨焯水是为了去除血沫和其他杂质。

当归、红枣等中药材选择时要注意品质，选择新鲜、干净、有味道的，才能烹制出美味的干天麻炖排骨。

炖煮时火候要掌握好，不宜过旺，以防煮糊或煮散。

4.

干天麻炖排骨具有滋补养生、润肺止咳、调理气血等功效，适合人群广泛。食用后口感鲜美，排骨肉质酥烂，药材的香气四溢，让人食欲大开。

5.

干天麻炖排骨适宜搭配米饭食用，也可以添加一些青菜、豆腐等配菜，营养更全面。此外，也可加入适量红枣、枸杞等营养丰富的食材，增加口感和营养价值。

6.

干天麻炖排骨是一道有着悠久历史和文化底蕴的传统名菜，被誉为“一品老北京”，源自于北京传统的烹饪技艺和中医药膳文化。

总之，干天麻炖排骨是一道兼具美味和营养的经典家常菜，制作方法简单易学，适合家庭日常烹饪。相信只要你按照以上步骤制作，就能轻松地烹出一份美味可口的干天麻炖排骨，给家人带来健康和美味，赢得好评。

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