竹丝鸡炖鹿筋的作用与做法(竹丝鸡炖鹿筋)

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竹丝鸡炖鹿筋是一道以竹丝鸡和鹿筋为主要食材搭配而成的汤品。竹丝鸡肉质细嫩，富含蛋白质，能增强免疫力和滋养身体。而鹿筋则含有丰富的胶原蛋白和氨基酸，能延缓衰老和增强体质。二者搭配在一起，炖制出的汤品具有滋补强身的功效。

1.竹丝鸡的选择

制作竹丝鸡炖鹿筋时，要选择肉质鲜嫩的竹丝鸡。宰杀后立刻用开水烫一遍，再用凉水洗净，去掉表面泡沫和异味，使其更加干净卫生。

2.鹿筋的选购和处理

购买鹿筋时，要选择无腥味、较为坚实的部位，切成约3-4厘米的小段。处理前先将其泡发，用水煮沸后撇去浮沫，闷煮20分钟，煮至鹿筋变软后捞出。

3.炖制过程

将竹丝鸡和鹿筋放在锅内，加清水适量，加入料酒、生姜等调味料，大火烧开，再转小火炖约2小时，直至汤汁浓稠、味道鲜美即可。

4.口感搭配

竹丝鸡炖鹿筋吃起来既滑嫩又有嚼劲，汤汁的味道浓郁滋补，可以搭配米饭或馒头食用，增加饱腹感，同时还能更好地吸收汤品的营养成分。

5.适宜人群

竹丝鸡炖鹿筋适宜于身体比较虚弱、气血不足、需要滋补而又不易消化的人食用。也适合长期工作、身体疲惫的人群食用，可以缓解疲劳，提高体力。

6.注意事项

竹丝鸡炖鹿筋虽然营养丰富，但也不宜过量食用。餐前最好不要过量饮酒，避免影响消化吸收。在炖制过程中，也需掌握好火候，以免烧焦或过早熟透，影响口感和营养成分。

竹丝鸡炖鹿筋是一道滋补强身的美食，对身体健康十分有益。在制作时需要注意相关的细节处理和火候把握，让汤品口感更好，营养价值更高。但也要注意适量食用，保证身体健康。

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