传统红茶做法(告诉你传统红茶的做法)

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茶是中华传统文化的重要组成部分，而红茶又被誉为茶叶中的“皇后”，历史悠久，制作讲究。今天我们就来分享一下传统红茶的做法，想要在家享受正宗的红茶，不妨自己动手试试。

1.选茶

制作红茶首先要选好茶叶，一般来说红茶以正宗的福鼎工夫红茶为佳。福鼎工夫红茶茶叶呈铜鱼钩状或椭圆状，外表黑中带金，芽叶完整，白毫显露。品质上乘的红茶口感醇和，滋味香甜，回味悠长，颜色红艳油亮。

2.筛茶

选好茶叶后，把茶叶放到筛子中筛选，目的是除去杂质。在筛选过程中，轻轻晃动筛子，把茶叶按照大小分级，只取茶叶整齐、光滑、颜色均匀的上等茶叶。

3.烘焙

将筛好的茶叶分别摆放在烤箱中进行烘焙。一般烤箱的温度要控制在120-130摄氏度左右，烘焙时间大概为10-15分钟，适度的烘焙可以增加红茶的香气和风味，但是过度的烘焙会损失茶叶的营养。

4.揉捻

烘焙后的茶叶颜色会变红，体积会缩小，坚硬度增强。接下来需要进行揉捻步骤，将茶叶放入红茶机器中进行揉捻，一般需要揉捻2-3次，每次揉捻时间要控制在20-30分钟左右。

5.发酵

揉捻后，将茶叶平铺在红茶室内进行发酵，发酵要控制在2-3小时左右，发酵的程度影响红茶色泽和口感。发酵结束后，将红茶放到滚水中焯一下，再晾晒10-15分钟即可。

6.冲泡

选好的红茶可以用来泡茶饮用，泡红茶的温度一般控制在95-98摄氏度，泡茶时间要控制在3-5分钟左右。在冲泡的过程中，茶叶需要经过“润洞”、“发芽”、“出香”、“散味”等多个阶段，才能让茶叶的香味和滋味充分释放。

传统的红茶做法需要耐心和技巧，但是通过自己动手制作出的红茶可口香甜，不失为一种享受生活的方式。希望大家能够在学习传统红茶做法中，体会茶文化的魅力。

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