薰鱼的正宗做法(薰鱼的正宗做法让你回味无穷)

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薰鱼是一道美食，也是一种独特的中国传统熏制食品，历史可以追溯到南北朝时期。薰鱼因为特殊的味道和健康营养而备受人们喜爱，而且一般不加调料，完全靠其独特的口感吸引人，因此一直受到人们的喜爱和追捧。

1.鱼的选择

薰鱼所选鱼的品质非常关键，建议选择新鲜的鲤鱼、草鱼或者鲈鱼。

2.调料的准备

薰鱼的调料是很关键的，建议采用鸡精、盐、白糖、花椒粉、料酒、生姜片等。

3.清洁鱼腹内部

把鱼开膛即去头去尾。把鱼肚子里的所有东西都清除干净，用清水冲洗，再用面粉将其投入到沸水中烫一下至鱼肚中的鱼油全部排出

4.冷水入锅蒸鱼

加入适量的水，把鱼放在放在局部蒸笼上面，先将温热水倒是常温冷水，然后加水上锅，等待水开以后再蒸15分钟。另外，为了让薰鱼更加美味，吸收更多的蒸汽，建议在锅盖上面涂拼装料酒。

5.熏制鱼的处理

熏制鱼需要预留一段时间。建议放在通风奇妙的地方，晾晒24小时。这次薰出来的鱼，表皮会呈现发黄色的状态。

6.烤箱熏制鱼

用烤箱熏制薰鱼可以把整个熏制过程大大提高，也可以大大地提高口感。将薰鱼放入预热好的烤箱中，用小火熏制15分钟左右就可以取出享用了。

总之，要做出一道好吃的薰鱼需要掌握正确的方法，希望大家可以借助这些技巧把一道好吃的薰鱼做出来。

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