鸡肝顿土豆的做法(以后就能轻松吃到美味鸡肝顿土豆了)

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鸡肝顿土豆是一道极其地道的西安美食。一盘鸡肝顿土豆，香气四溢，味道扑鼻。如果你想学会这道菜的制作，那么就一定不能错过以下介绍。

1.准备鸡肝和土豆

首先，要准备好鸡肝和土豆，尽量选择新鲜的和大小相近的食材。

2.切配材料

把鸡肝洗净后，用刀沿着纹理切开，晾干入味；将土豆切成滚刀块，加水焯烫至七八成熟，控去水分备用。

3.摆盘法

将切好的鸡肝均匀地铺在土豆上，再加入生姜、大葱、盐、糖、生抽等调味料，然后淋上一些料酒，把盘子放入蒸锅里大火蒸10~12分钟。

4.关注翻炒

切勿倒入过多水份，可待水分大部分收干后，加入适量的油中火快炒，注意鸡肝不能过久翻动。

5.掌握时机

最后的翻炒时间一定要把握好，炒到鸡肝变成带小焦色，但是一定要保证土豆的口感，亦不可使其过久炸糊。

6.摆盘装盘

当菜凉至温热，就可以倒入大盘内，上面撒上葱花即可。

总之，自制鸡肝顿土豆的时间和步骤都不算太长，但是你需要有耐心和一定的操作技巧哦。只要你按照上述步骤去做，就一定可以制作出美味的鸡肝顿土豆。希望大家都能在家里享受到这样的美食。

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