泥鳅干做法大全家常做法(家常泥鳅干做法大全)

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泥鳅干是一种广受欢迎的食材，不仅口感鲜美，而且营养价值高。它的做法也非常多样化，可以烧汁、煮汤、炒菜、烤着吃等等。下面为大家介绍几种家常泥鳅干做法。

1.泥鳅干炒蛋

将泥鳅干洗净切成小段，打入鸡蛋液中搅拌均匀。
锅中倒油热锅，放入葱花爆香，再将鸡蛋液倒入翻炒一分钟。
加入泥鳅干继续翻炒至金黄色即可。

2.泥鳅干豆腐煲

泥鳅干切成段后，放入开水中焯水捞出。
豆腐切成块，料酒、姜片放入开水中焯水去腥。
豆腐放入煲中，加入适量水，开火煮沸后加入葱姜蒜爆香。
加少许盐和豆瓣酱，再加入鸡精和适量的辣椒粉调味即可。

3.泥鳅干手撕菜

泥鳅干切成小段后焯水。
青菜洗净，放入开水中烫熟。
取出青菜，沥干水分，加入适量盐和醋搅拌均匀。
将泥鳅干放入碗中，倒入拌好的手撕菜。

4.泥鳅干炖土豆

泥鳅干切成段后焯水。
土豆去皮切块，用开水焯一下去腥。
放入锅中一起加适量水煮。
煮至土豆熟烂，泥鳅干熟透即可。

5.泥鳅干炖大虾

泥鳅干切成段后放入清水中煮5分钟。
大虾洗净去壳沥干水分。
大虾放入锅中加水煮沸。
待大虾变色后加入适量盐，炖15~20分钟即可。

6.泥鳅干烧鱼头

将鱼头用姜丝和葱扫洗干净。
将泥鳅干放入盘中，放入蒸锅中蒸熟备用。
将鱼头放入烤箱中烤15分钟。
取出鱼头，淋上料酒和生抽，再放入泥鳅干，加水烧开。
加入干红辣椒和花椒煮10分钟后即可。

总之，泥鳅干是一种非常营养且有美味的食材，有许多不同的做法，希望大家能够尝试一下。

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