红烧鳕鱼做法 红烧鳕鱼怎么做好(红烧鳕鱼做法)

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鳕鱼肉质细嫩，不易腥味，适合各种烹饪方法，其中红烧鳕鱼是一道口感鲜美，做法简单的家常菜，下面就让我们一起来学习制作红烧鳕鱼！

1.准备材料

2根葱段、2片姜、2勺生抽、1勺老抽、适量白糖、适量料酒、适量清水、适量油

2.制作步骤

去骨，切成大块。

姜切片备用。

热锅凉油，下入白糖，小火炒至糖变成棕色，加入鳕鱼块，煎至两面金黄。

加入葱姜翻炒片刻，加入料酒烧开，煮去酒味，加入清水（水量大约与食材平齐为宜），加入生抽、老抽，大火煮开后转小火炖煮10分钟左右。

把鳕鱼捞出，调味后再加入葱花，出锅即可。

3.小贴士

选择新鲜的鳕鱼，质量好，肉质鲜美。

根据个人口味，适当的增加或减少生抽和老抽的用量，加入足量的水更有汁水，口感更加鲜美。

煎鳕鱼时，翻面时要轻轻翻动，以防破碎,能有效的保持鱼块的完整性。

4.营养价值

鳕鱼以蛋白质为主，其肉质细嫩，鲜美可口，不含脂肪，不易产生致癌物质，且蛋白质含量高，适合高蛋白低脂肪饮食的人群。

5.美食搭配

红烧鳕鱼可以搭配热气腾腾的白饭和香喷喷的青菜，营养均衡，美味又健康。

6.常见问题

如何去除鳕鱼的腥味？
可以先用淡盐水将鳕鱼浸泡20分钟左右，然后用水冲净即可。

鳕鱼易不易煮烂？
鳕鱼属于脆肉类食材，不要煮得时间过长，煮烂不仅影响口感，而且也破坏了营养成分。

通过以上制作步骤，我们不仅可以做出鲜美可口的红烧鳕鱼，还可以享受到健康美味，营养丰富的味觉盛宴。赶快动手试试吧！

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