香辣牛肉的做法大全(一篇完整的香辣牛肉做法大全)

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香辣牛肉是一道口感和颜值兼备的菜品，深受人们的喜爱。如果你也想学会制作香辣牛肉，那么就来看看下面详细的制作步骤吧！

1.材料准备

土豆2个、辣椒2个、葱姜蒜适量；调料：花椒粉适量、豆瓣酱适量、郫县豆瓣适量、酱油适量、白糖适量、料酒适量、生粉适量

2.牛肉处理

牛肉洗净放入锅中，加入适量的水煮至八成熟；

捞出放凉后切成薄片，备用。

3.土豆处理

土豆洗净去皮，切成菱形薄片，用盐抓匀，腌制10分钟，捞出沥干；

将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

4.炒制香辣牛肉

锅中加油，放入葱姜蒜末，爆香后放入豆瓣酱、郫县豆瓣和花椒粉煸炒出香味；

加入牛肉片煸炒至变色，加入料酒、酱油、白糖翻炒均匀；

适量的清水，烧开后盖上锅盖小火炖煮10分钟，直至土豆软烂；

最后加入辣椒炒匀，用生粉勾芡即可。

5.烹饪技巧

牛肉要先用水煮至八成熟，才能更好地保持牛肉的鲜嫩度；

炒制辣椒的时候不能炒过头，否则会显得有点苦涩；

换油炒制腌制好的土豆，这样能够使土豆的香味更好地发挥出来。

6.食用禁忌

香辣牛肉是一道辛辣的菜品，不宜空腹食用；

大量进食易造成口腔溃疡等疾病；

肠胃不良者应少量食用。

制作香辣牛肉，一定是一个热情过程，希望大家能够在制作的过程中感受到丰富的鲜香味道，同时也注意搭配其他菜品，营养更加全面，让家人和朋友都能健康快乐地享用美食。

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