藕烧猪蹄的做法(藕烧猪蹄的做法)

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藕烧猪蹄是一道传统的南方菜肴，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。下面介绍一下制作藕烧猪蹄的做法。

1.准备食材

猪蹄2只，莲藕1根。

葱、料酒、酱油、白糖、盐、生抽、老抽。

2.制作猪蹄汤

将猪蹄洗净后，放入锅中加水，加入姜片、葱段、料酒煮沸后转小火慢炖1小时左右。

将炖好的猪蹄捞出，取汤备用。

3.准备莲藕

将莲藕去皮，切成宽约1.5厘米的块。

4.炒制食材

锅中倒油烧热，加入莲藕块煸炒至表面微黄。

接着加入猪蹄汤，煮沸后加入白糖、盐、生抽、老抽，煮2分钟后入味。最后加入炖好的猪蹄，煮沸后小火焖煮1小时左右。

5.上菜

煮好的藕烧猪蹄装盘后撒上葱花即可食用。

6.小贴士

猪蹄要事先煮熟，可以去除猪蹄中的脏杂物和异味。

炒莲藕时火候要掌握好，炒过头口感会变得不好。

煮沸后加入白糖可以让菜肴更加的鲜美。

制作藕烧猪蹄虽然比较麻烦，但只要掌握好火候和调料搭配，就能够轻松制作出美味的藕烧猪蹄。

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