香辣菊花肠的做法大全(手把手教你制作香辣菊花肠)

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香辣菊花肠，是一道地道的湖南美食，其肠衣制作精良，肉馅内香辣可口，吃起来咸香有味，是一道非常受欢迎的小吃。下面，我们就来一起学习如何制作香辣菊花肠。

1.选好肉质

香辣菊花肠要求使用新鲜猪肉，肉质瘦肉和肥肉的比例为3：7，这样口感才能更加的鲜美。

2.肉馅调制

选择好猪肉之后，还需要将其切成小块，用刀剁成肉末，加入辣椒、花椒粉、盐、味精、老抽等调料进行充分的搅拌，直到肉馅变得黏稠且均匀为止。

3.卤香菜花

将洗净的花菜切成小块，用油煎至表面变得焦黄，加入葱姜蒜末，再将鸡精、盐等调料加入，充分翻炒，直至花菜充分渗透了各种香料，形成卤香的味道。

4.肠衣制作

面粉、水混合，搅拌成均匀的面糊。接下来，放入铝箔纸上，用手抹开成圆形。将肉馅放在圆形面糊上，再加上卤香花菜，用双手将铝箔纸捏成长条形的香辣菊花肠。

5.蒸煮

将做好的香辣菊花肠放入热水锅中蒸煮5-8分钟。煮好之后取出，等稍微晾凉后，切成半寸长，肠衣中夹入糯米粉和胡萝卜段。

6.煎锅烧烤

将切好的香辣菊花肠用煎锅烧烤至肠衣呈现金黄色，稍微翻动一下，使肉馅和花菜的味道均匀混合。

制作完成后，你将可以享用香辣菊花肠的美味与独特的口感体验。

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