柴骨肉的做法(柴骨肉的做法分享)

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柴骨肉是一道经典的家常菜，也是很多人童年时的回忆。今天和大家分享一下柴骨肉的做法，让大家在家也能轻松做出好吃的柴骨肉。

1.材料准备

猪肋骨500克

生姜适量

干辣椒适量

食用油适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

2.制作过程

猪肋骨清洗干净后，放入开水锅中焯水，捞出备用。

锅中加入少许油，放入姜片、干辣椒爆香。加入焯水后的猪肋骨煸炒至微黄色，淋入适量料酒煮至无酒味。

加入清水，放入适量盐和生抽，闷煮10分钟。

把炖好的柴骨肉移到另外一个锅中，加入适量清水，大火煮开，小火慢慢炖煮至肉烂。

把汤汁煮浓，收汁即可。

3.注意事项

煮之前最好捞去煮出来的浑水沫。

肉要炖到非常软烂才好吃。

汤汁要收到粘稠状态，口感更佳。

4.食材替代

猪肋骨可以替换成排骨，口感也很不错。

喜欢口感爽脆的可以加入胡萝卜、木耳等蔬菜炖煮。

5.食用方式

可以单独当菜吃，也可以当成红烧肉饭的料。

建议配米饭食用，更能呼应出主菜的美味。

6.收尾小贴士

可以提前一晚将猪肋骨焯水，更省心省力。

可以根据自己的口味调整各个调料的量。

通过以上几个主题和制作过程，相信大家也学会了柴骨肉的做法，快去试试吧！

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