碳烤猪蹄的做法(碳烤猪蹄美味又营养)

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碳烤猪蹄是一道传统美食，色泽金黄酥脆，外焦里嫩，肉质鲜美，营养丰富。那么，怎样才能制作出美味的碳烤猪蹄呢？下面就为大家详细讲解。

1.选好食材

菜市场时，猪蹄要选肥瘦相间、大小均匀，皮薄肉厚的猪蹄，这样更有利于口感。一般选用母猪蹄，红烧或白切都适合。

2.准备材料

调料、烤盘等材料，需要用到的调料有盐、白糖、酱油、料酒、姜、蒜、辣椒等。准备好述材料后，开始制作碳烤猪蹄。

3.清洗猪蹄

清洗猪蹄时，要将表皮、指缝及指甲尽量清洁，然后用剃刀在猪蹄的表皮上划乳沟，使热后的皮能开口裂开，口感更好。

4.煮猪蹄

将煮锅加水，放少量料酒、姜、蒜、辣椒和猪蹄，煮开用小火慢慢煮1-2小时，直到猪蹄软烂，捞出晾凉。

5.调料腌制

将晾凉的猪蹄切成块，用少量盐、白糖、酱油、料酒、姜、蒜、辣椒腌制30分钟，让调味品入味。

6.炭火烤制

将腌制好的猪蹄块均匀放在烤盘上，用刷子刷上少量油，摆放至炭火上烤至表面金黄即可食用。

以上就是制作美味碳烤猪蹄的详细步骤。尝试一下吧，相信你也能制作出美味的碳烤猪蹄！

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