红烧罗非鱼的家常做法大全(如何制作出美味可口的红烧罗非鱼)

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罗非鱼是一种肉质鲜美、营养丰富的淡水鱼类，适合烹制多种美味佳肴。其中，红烧罗非鱼是最为经典的家常做法之一。要想做出香气扑鼻、口感鲜美的红烧罗非鱼，关键在于烤制火候和调味。

1.食材准备

生姜、葱、大蒜、郫县豆瓣酱、料酒、糖、酱油等辅料。

2.清理处理

去除内脏及黑膜，清洗干净。

3.切块腌制

将清理好的鱼身斜着切块，加入葱姜蒜、盐、糖、料酒混合腌渍20分钟左右。

4.煎炸处理

将腌渍好的鱼块放入锅中煎至两面金黄色，再放入稍多的油中炸制至酥脆备用。

5.红烧调味

将锅内留出适量油，加入豆瓣酱、葱姜蒜等爆香，放入煎好的鱼块，倒入热水至鱼块的一半，加入老抽、生抽、白糖、料酒、盐等调味料，烧开后转小火慢慢焖煮十分钟左右至汤汁浓厚。

6.装盘出锅

将焖煮好的红烧罗非鱼装盘，撒些葱花、香菜等装饰即可食用。

通过以上的制作方法，相信您一定能够制作出一道美味可口的红烧罗非鱼佳肴，让你的家人朋友大呼过瘾。

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