鸡蛋绿豆芽炒面的做法大全家常做法大全(鸡蛋绿豆芽炒面的做法大全家常做法大全)

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鸡蛋绿豆芽炒面是一道非常简单易操作的家常菜，也是一道非常营养的菜品。它是用鸡蛋和绿豆芽炒面条，口感爽滑，味道鲜美，绿豆芽和鸡蛋的营养更是又好又便宜。

准备食材

绿豆芽、鸡蛋、葱姜蒜末、盐、鸡精、生抽、老抽、油、辣椒油，全部准备好。

制作面条

若是用干面，需要提前泡水变软。若是用新鲜面条，则不需要提前泡水。将面条烫熟，用凉水冲洗，并滤掉水。加入一些油，调匀后备用。

炒绿豆芽

将绿豆芽洗净，焯水一下捞出来并沥干水。在热锅里倒入适量的油，下葱姜蒜末，煸炒出香味后，倒入绿豆芽。用炒锅不要加水，翻炒均匀，出锅前加入盐和鸡精。

炒鸡蛋

在另一个锅里，倒入适量的油，把鸡蛋打散，把鸡蛋液倒入锅中，然后迅速地搅拌。加入盐和鸡精调味。

炒面条

炒锅里放适量的油，加入辣椒油，油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。放入已经煮熟的面条，用铲子把面条抖散开，再倒入炒好的绿豆芽和鸡蛋，加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，快速翻炒，让调料均匀粘在面条上，炒匀即可出锅。

摆盘盛菜

将炒好的鸡蛋绿豆芽炒面装盘，可以适当撒点葱花做点缀，喜欢微辣的人可以撒上辣椒丝增加味道。

，鸡蛋绿豆芽炒面是一道非常简单实用的菜品，可以快速完成，充分利用食材，营养美味，适合任何时候食用。

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