老北京卷饼做法(老北京卷饼的制作步骤)

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老北京卷饼是北京传统的早餐食品，以其松软细腻、香气扑鼻的特色闻名。下面介绍一下老北京卷饼的制作步骤：

1.准备工作

水，放进面盆中，揉成光滑面团，然后让面团松弛一会儿。

2.做饼皮

将和好的面团擀成薄片，撒上少量盐和芝麻，在平底锅中加热，贴锅煎熟，翻面再煎熟，铺上印有的芝麻油，将薄饼折成三角形，即可将饼皮做好。

3.配料准备

香菜、大蒜末、黄瓜、胡萝卜丝、酱油、花生酱、甜面酱等配料，将其分别搅拌均匀，备用。

4.搭配饼皮

在煎好的饼皮上，涂上甜面酱和花生酱，加上配料，撒上葱花和香菜，轻轻卷起即可。

5.煎卷饼

将卷好的饼放入平底锅中，加热至两面微黄，香味弥漫，煎好后即可食用，配上豆腐脑或豆浆更佳。

6.常见口味

老北京卷饼的口味多样，其常见口味有：火腿蛋饼、肉松饼、烤鸭饼等等，根据个人口味搭配不同的配料。

7.小贴士

卷饼的口感在于饼皮的制作，饼皮越薄越好，煎饼的火候不能太大，要以中小火为宜，否则容易糊。

以上就是制作老北京卷饼的详细过程，有兴趣的朋友可以亲自试试哦！

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