肉丝拌苦苣甜酸的做法(教你做好肉丝拌苦苣甜酸的料理)

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肉丝拌苦苣甜酸是一道口感清脆、味道浓郁的佳肴。它既可以当做副菜，也能当做主食。下面，我们就一起来学习一下制作肉丝拌苦苣甜酸的做法。

1.选购食材

在准备做肉丝拌苦苣甜酸的时候，首先要选购食材。对于这道菜品而言，选购肉丝及苦苣是关键。豆腐、萝卜、胡萝卜只要分别切好备用就好。选择肥瘦相间的瘦肉，口感更好。另外，苦苣要青嫩，这样才能保证它的脆度。

2.切蔬菜

将选好的肉切成丝，注意肉丝要差不多大小，这样会比较好入味。将洗净的萝卜、胡萝卜切成丝，豆腐切小块状备用。苦苣去洗净，沥干水分，也要切成小块状备用。

3.烹饪步骤

酱油、料酒、蛋清，搅拌均匀

准备一只大碗，将肉丝放入碗中，再撒上淀粉

开始烹饪，锅中倒入油，小火炸至微黄色捞出，滤掉油备用

锅中留底油，下入葱、姜爆香，再加入红椒炒香，放入蒜泥

放入炸好的肉丝煸炒，用大火稍稍翻炒，香味充分出来

胡萝卜、萝卜、苦苣翻炒几下，放入盐、酱油、糖、醋炒匀就好了

4.调味品的搭配

胡椒粉、八角、料酒、淀粉、酱油、花生油、糖、醋、蒜末、姜末、葱、红椒等。对于这道菜品而言，酱油、糖、醋等的搭配是最重要的。这些调味品都要按照个人口味来搭配，这样在制作的时候，口感更好，味道也更加浓郁。有了搭配得好的调味品，菜品的味道也能达到一个更好的水平。

5.营养搭配建议

作为一道主食菜肴，肉丝拌果蔬应该注意口感和营养的搭配。主要可以从以下几个方面考虑：

口感指的是食物的口感感觉，包括软硬、润滑、柔软等等。要注意菜品的口感，可以通过对各种材料的加工和调料的选择来实现。

营养搭配，指的是将食物中的各种元素搭配搭配得均衡合理，不仅可以营养均衡，还能够预防各种疾病。对于肉丝拌苦苣而言，应该注意一些营养搭配，比如应该搭配一些蔬菜，营养会更加均衡。

6.注意事项

制作肉丝拌苦苣甜酸的时候，需要注意一些事项，比如要将肉丝切好备用，每一块肉丝大小尽量一样，这样入味更好；要保证苦苣的鲜嫩；在调味的时候，要按照个人口味进行搭配。

总的来说，肉丝拌苦苣甜酸是一道制作起来非常简单，口感又好的一道菜品。只要你按照上述步骤制作，就能制作出一道既美味又营养的菜品。

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