铁锅炖排骨做法(铁锅炖排骨)

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铁锅炖排骨是家常菜中的一种，是以猪肋骨为材料，辅以多种调料进行烹制的一道菜肴。铁锅炖制出来的排骨肉质鲜美、香气扑鼻，营养丰富，是一道家庭中简单易学且美味的佳肴。

1.准备原材料

将猪肋骨洗净切段，配料可以根据自己的口味自由选择，建议放入姜片，葱段，红枣等配料，以提高炖菜的口感。

2.选择适合的烹饪器具

铁锅是炖排骨的传统器具，不仅能烹制出最好的口感，而且还能更好的保存食材的营养物质。

3.正确的炖菜时间

选择好炖菜时间也是判断成功与否的关键因素之一。一般炖排骨的时间在1.5-2小时，要让排骨炖的酥烂入味，口感更佳。

4.注意火候

火候十分关键，不能过大或者过小都会影响炖排骨的味道。火候过大会让排骨变得过老，而火候过小会延长炖菜时间，使营养成分流失。

5.加入适量水分

需要注意的是，加水的分量一定不要过多，太多不仅会影响口感，而且炖制的排骨容易出现糊底情况，影响正常烹制。

6.视菜品口味适当调味

烹炖排骨时，加入一些中药材，如枸杞、红枣、新鲜香料等，以增加炖菜的营养成分和口感。同时，加入适当的盐、味精等调味剂可调整菜品口感。

铁锅炖排骨是一道富有营养的家常菜，把排骨炖的软烂香浓，又能带来营养，许多人都非常喜欢。烹制时要注意每个环节，才能让菜品更加美味。希望大家在品尝的同时，也能对烹饪有所感悟，尝试自己动手制作。

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