爆炒羊肚丝的新疆做法(爆炒羊肚丝)

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这道新疆特色美食是由羊肚制成，口感极佳。那么，如何制作这道美味佳肴呢？下面是具体步骤。

1.材料羊肚、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、生抽、老抽、干辣椒等。

2.准备羊肚洗净，用开水焯一下，去掉腥味，切成细丝。青椒、红椒洗净切丝。葱姜蒜切末。干辣椒剪小段备用。

3.步骤1.锅热油，放入干辣椒爆香。2.将葱姜蒜末放入，翻炒几下。3.放入羊肚丝，大火翻炒至变色。4.放入青红椒，继续翻炒。5.加适量盐和味精，再翻炒均匀。6.加入适量的生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。7.炒至羊肚丝变得有韧性即可出锅，撒上葱末即可食用。

4.注意事项1.羊肚丝不宜过长，易炒老发硬。2.葱姜蒜末切得越小越好，蘸有调味汁更入味。3.锅热油要足，翻炒过程中不能停。4.翻炒的时间不宜过长，否则口感不佳。

5.推荐理由1.羊肚丝口感鲜美、爽脆有嚼劲。2.辣而不燥、香而不腻，口感极佳。3.是一道兼具美味和营养的特色佳肴。

6.小贴士1.此菜适宜马上食用，炒久了不好吃。2.羊肚丝制作时要注意卫生，充分煮熟。3.不建议过多添加调料，以保留羊肚丝的原汁原味。

以上就是爆炒羊肚丝的新疆做法及注意事项，相信大家在看完之后已经迫不及待想要尝试啦！

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