重庆糊辣壳辣椒的做法(重庆糊辣壳辣椒的做法)

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糊辣壳辣椒，是一道传统的四川川菜。很多人喜欢吃辣椒，但是并不知道怎样做出好吃的糊辣壳辣椒。下面就来分享一下糊辣壳辣椒的做法，让你在家也可以做出美味的重庆糊辣壳辣椒！

1.原材料准备

糊辣壳辣椒的原材料很简单，只需要准备好辣椒、蒜、姜、花椒、盐、鸡精和生抽等调味品即可。在选择辣椒时，最好选择一些麻辣度比较高的辣椒，这样做出来的糊辣壳辣椒才有麻辣香气。

2.制作过程

准备好所有的调料和辣椒，把所有的调味品都放在一个碗中混合均匀。

取一些辣椒，放在案板上，拍扁剁碎。要注意，不要剁得太碎，否则口感不佳。

在锅中放入油，将油加热至6成热，放入花椒、姜和蒜爆香。

加入磨碎的辣椒，不停地炒至辣椒熟透、香味出现。

加入混合好的调料，继续翻炒几分钟即可。

3.技巧诀窍

用花椒粒爆香，能够使糊辣壳辣椒更加香味十足。

糊辣壳辣椒的辣味来源于辣椒，一定要选辣味够重的辣椒。

糊辣壳辣椒的口感很重要，辣椒不宜剁得太细。

4.食用方法

糊辣壳辣椒可以做为下饭菜或者配菜，也可以直接当做小食品吃。尝起来味道麻辣香郁，令人食欲大开。特别是在冷天气候中吃一口辣椒，可以很快暖和身体哦！

5.注意事项

一定要将调料和辣椒都混合均匀，这样出来的味道更加平衡。

制作过程中，一定要不停地搅拌，避免糊底。

如果不喜欢太辣，可以根据自己的口味适量减少辣椒的用量。

6.

糊辣壳辣椒是四川省的传统美食，是一道麻辣可口、香辣十足、食欲盎然的佳肴。现在，你已经从本文中学会如何制作糊辣壳辣椒了吧。试试做做看，保证你和你的家人、朋友都会喜欢上这道美食。

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