糖醋鲅鱼最正宗的做法(如何做最正宗的糖醋鲅鱼)

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糖醋鲅鱼是一道非常家常的菜品，不同地区的做法也有所不同，但是其口味都非常美味。若想做出最正宗的糖醋鲅鱼，可以参照以下的做法，保证味道正宗，特别适合家庭聚餐或者节日用餐。

1.选料与准备

首先需要准备好一条新鲜的鲅鱼，然后去鳞剖肚刮干净，然后剁成鱼块，放入盐、料酒、生粉中腌制半个小时；同时，将蒜、姜、青椒、红椒切成末备用。

2.油炸技巧

将腌制好的鱼块放入油中小火炸至变色，捞出备用。为了鲅鱼口感更加酥脆可口，建议采用微火炸制的方法。

3.制作醋汁

在锅中倒入适量的白醋、白糖和水，烧开后加入料酒、盐、酱油等作为调味，小火煮5分钟后勾芡，制成糖醋酱汁。

4.糖醋汁烧鱼块

将油炸好的鱼块放入糖醋汁中焖煮1-2分钟，让酸甜汁汁全部渗透入鱼肉中，吸收味道。这个步骤非常重要，也是糖醋鲅鱼味道鲜美的关键步骤。

5.炒香蒜姜青椒红椒

锅中加入适量的油，放入蒜末、姜末、青椒、红椒翻炒，使其香气四溢。

6.拌炒酥香的糖醋鲅鱼块

在锅中将炒香的蒜姜青椒红椒与焖好的糖醋鲅鱼块一起倒入锅中，炒制均匀即可。

以上便是制作最正宗的糖醋鲅鱼的全部步骤，如若照着以上方法来做，您定能做出清香可口、鲜嫩透肉的糖醋鲅鱼。做好的这道糖醋鲅鱼，口感略微甜酸，适合大多数人的口味，特别适于家庭聚餐，喜欢的朋友们不妨尝试一下。

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