拉糕做法(成功率百分之百)

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拉糕，是一种流行于中国南方的传统点心，由于制作方法简单易学，因此成为了许多家庭的下午茶必备点心。

1.材料准备

制作拉糕的必需材料包括糯米粉、白糖、水和芝麻等，其中糯米粉应选用纯正糯米粉，以确保拉出的糕点口感鲜美。

2.制作原理

制作拉糕的关键在于火候的把握和搅拌的力度，通过适当增减水的量和搅拌的时间，可以掌握好拉糕的口感和质地。

3.操作流程

将糯米粉和白糖混合均匀

徐徐加入适量水，搅拌成浓稠糊状

将糊状物倒入锅中，中小火慢慢加热搅拌，直至糕点变得有弹性

将糕点倒入模具中，密实松提，撒上芝麻

静置5-10分钟，静默冷却

4.注意事项

火候不宜过猛，避免糕点糊底

操作时需不停搅拌，使得糊状物均匀受热

模具选用应坚固实用

5.变化玩法

可以在糯米粉中添加适量豆腐渣、红薯粉等让糕点更具口感，也可以掺入蜜枣、麦芽糖等美食原料，丰富口感。\

6.食用效果

甜而不腻，口感Q软有劲，入口即化，是休闲聚会、茶点时光不可缺少的一道美味。

总之，拉糕做法简单易行，成品美味可口，是一道值得尝试的美食。

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